餐飲業(yè)面對的消費群體雜亂，一些不法分子乘法律的空子，大肆進行詐騙活動。若不能識破欺詐行為，就會上當受騙，遭致?lián)p失。
（1） 冒充工商、稅務、市容、環(huán)保、公安、物價等行政
管理部門的人員，以檢查或有人投訴為名，聲稱飯館餐飲店有違反行政
管理規(guī)定的行為，并能指出飯館餐飲店存在的一些問題，要當場進行處罰，處罰金額相當嚇人，飯館餐飲店
經營管理者必然要求情。一般飯館餐飲店巴不得破財免災，出錢了事，也就讓騙子得了逞。
（2） 有些詐騙分子利用飯館餐飲店對行政
管理的規(guī)章、條例、程序不熟悉和一般都對行政
管理部門存有畏懼的心理進行詐騙。比如一個騙子冒充某行政
管理部門的人員，拿出一份偽造的復印文件，聲稱有新的行政
管理收費標準，飯館餐飲店需要補交，并取出一本收據，一邊講解理由，一邊擺也一副不耐煩的樣子。飯館餐飲店老板即看到了文件，而且人家講解得也很有道理，又有收據，一般都不會起疑。
對此，飯館餐飲店
經營管理者必須加強法治觀念，注意學習、掌握法律知識。行政處罰和行政
管理收費都是要依法執(zhí)行的，都有嚴格的法律程序。比如，行政處罰要開具行政罰單，允許被處罰者提請行政復議和訴訟，罰金一般不收收現(xiàn)金，也不要求當時沒有上門收取的，也不可能使用復印的文件，必須下發(fā)正式文件。
因此，飯館餐飲店要注意留存本地區(qū)各主管行政部門的資料，如準確的名稱、辦公地址、辦公電話、投訴電話、咨詢熱線等；遇有上述情況時，應先穩(wěn)住來人，再通過電話查證，并要求來人出具有關的證件，仔細查驗，堅決拒絕當場交費。